亳州新闻网讯 炎热夏季，是各类卤菜、熟食等直接入口食品的消费高峰期。由于夏季高温高湿环境易致食物腐败，6月17日，市市场监管局针对夏季卤味熟食市场开展专项检查行动，保障群众能够安心享用熟食卤菜。
执法人员查看店铺使用的食品原材料。
上午11点，执法人员首先来到市区一家商超的卤味销售区。进入销售区，记者和执法人员就看到，卤菜区用于夹菜的工具直接摆放在了卤菜上。“夹菜工具是很多人用手摸过的，手柄处会存在很多细菌，这样直接放在菜品上，肯定会增加细菌传播的概率。”执法人员表示，这种操作极易导致交叉污染，给食品安全埋下隐患。
执法人员要求，卤菜和散装熟食的夹菜工具，需放在专用的存放容器里，避免消费者反复使用后，将工具放在菜品上，造成食品交叉污染。随后，执法人员又来到光明路的一家卤菜店，对店内是否符合卫生要求，是否配备防尘、防蝇、防鼠设备，从业人员是否取得健康证明等情况进行检查。“这个冷餐柜里的生食和熟食怎么可以混放呢？没有加工的食品会存在细菌，和随时入口的熟食放一起，容易造成食品污染。”执法人员要求店铺负责人立即整改。
当日，执法人员对各大超市、熟食店、卤味摊点等销售场所进行了排查。重点聚焦卤味熟食的原料来源是否合法合规、是否存在过期变质情况、是否违规使用非法添加物等关键问题，确保卤味熟食生产过程符合卫生标准。“从目前检查情况来看，大部分卤菜制作商家能够遵守规定，但部分商家也存在生熟混放、夹菜工具未专门摆放的问题。针对检查中发现的问题，我们要求立即整改，对于不能现场及时整改的，下达了整改通知书，督促其在规定时间内限期完成整改。” 市市场监管局食品流通科科长张冠军表示。
市场监管部门提醒，夏季是各类直接入口食品的消费高峰期。餐饮商家从事凉菜制作销售时，一定要设立专间，严把食品入口关。消费者在选购卤菜时，建议到有食品经营许可证的正规销售场所去选购，卤菜购买后应及时食用，如需冷藏应尽快放入冰箱，避免在室温下暴露时间过长导致变质。如发现食品安全问题，可通过拨打12315进行投诉举报。
文章不错，点个赞再走呗！
